Kroketi sa slaninom

• 500 g krumpira
• 1 žumanjak
• 2 žlice parmezana
• Sol, papar
• 100 g Baranjske slanine, narezak
• 60 g oštrog brašna

Za panadu:

• 120 g oštrog brašna
• 1 jaje
• 150 g krušnih mrvica

1. Krumpir skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi. Kad je gotov, procijedite ga te usitnite gnječilicom. Kad se malo ohladi dodajte mu žumanjak, naribani parmezan t oštro brašno i začine. Sve pomiješajte u kompaktnu smjesu.
2. Sada dodajte usitnjenu slaninu, žlicom pomiješajte.
3. Smjesu stavite u slastičarsku vrećicu ili krokete oblikujte rukom.
4. Ako koristite vrećicu kuhinjskim škarama izrežite otvor promjera 2 cm te istiskujte valjak od tijesta koji potom izrežite nižem na željenu dužinu.
5. Krokete uvaljajte u brašno, potom u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice.
6. Pržite ih u dubokom ulju dok ne porumene, oko 2 minute.
7. Krokete izvadite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće te ih poslužite tople.