Quiche

Tijesto

• 250 g glatkog brašna
• 125 g maslaca (hladan, iskidan na listiće)
• 5 g soli
• 1 jaje L veličine
• 80 ml hladne vode

Nadjev

• 6 jaja L veličine
• 300 ml vrhnja za kuhanje
• 200 g naribanog mekanog sira
• 150 – 200 g Baranjske kobasice Belje
• sol, papar

1. U posudu stavite brašno i sol. Dodajte hladan maslac iskidan na komadiće pa ga vrhovima prstiju utrljajte sve dok ne dobijete tijesto nalik pijesku.
2. Dodajte razmućeno jaje i hladnu vodu pa zamijesite prhko tijesto.
3. Tijesto omotajte prozirnom folijom pa ga stavite u hladnjak na pola sata kako bi se stisnulo.
4. Nakon pola sata tijesto razvaljate na lagano pobrašnjenoj radnoj podlozi. Razvaljate ga na 3- 5 milimetara.
5. Razvaljano tijesto prebacite u okruglu posudu za quiche promjera 25 cm. Rubove tijesta utisnite u kalup i po potrebi nožem odstranite višak. Kalup s tijestom spremite u zamrzivač dok ne pripremite nadjev.

1. Pećnicu upalite na 180 stupnjeva.
2. U posudi pomiješajte jaja, vrhnje za kuhanje i naribani sir. Kobasicu izrežite na kockice pa je dodajte smjesi. Začinite po želji.
3. Kalup izvadite iz zamrzivača te dodajte nadjev.
4. Pecite 40 – 45 minuta, odnosno dok vam površina ne poprimi lijepu rumenu boju, a nadjev naraste. Ako vam tijesto krene brzo poprimati rumenu boju, pokrijte ga folijom kako vam ne bi izgorjelo.
5. Poslužite toplo.