Mekane rolice s mirisnim nadjevom od cimeta, slatko-pikantnom kandiranom slaninom i kremastom glazurom od krem sira. Odličan spoj slatkog i slanog!
6
srednje zahtjevno
120 min
Ispiši
Za kandiranu slaninu
Za tijesto
Za nadjev od cimeta
Za glazuru
Pripremite kandiranu slaninu. Zagrijte pećnicu na 180 °C i lim obložite papirom za pečenje. Na lim složite šnite slanine. U zdjelici pomiješajte smeđi šećer, javorov sirup i papar, pa smjesom premažite slaninu. Pecite 25–30 minuta, dok ne postane hrskava. Ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim je nasjeckajte.
Zamijesite tijesto. U zdjelu samostojećeg miksera stavite mlijeko, brašno, šećer, kvasac, sol i jaje. Mijesite kukom na laganoj brzini 2–3 minute, dok se ne oblikuje grubo tijesto. Uz uključen mikser postupno dodajte maslac. Mijesite još oko 10 minuta, dok tijesto ne postane glatko, elastično i lagano ljepljivo. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto sa strane dok pripremate nadjev.
Pripremite nadjev i oblikujte rolice. Pomiješajte omekšali maslac, smeđi šećer i cimet dok ne dobijete glatku smjesu. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik veličine oko 50 × 35 cm. Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, pa pospite s dvije trećine nasjeckane kandirane slanine. Rezačem za pizzu narežite tijesto na 12 traka širokih oko 4,5 cm. Svaku traku zarolajte u rolicu i složite na pripremljeni lim.
Ostavite tijesto da se digne. Pokrijte rolice i ostavite ih na toplom oko 1 sat, odnosno dok se ne udvostruče.
Ispecite rolice. Pred kraj dizanja zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite rolice oko 25 minuta, dok ne porumene.
Pripremite glazuru. Mikserom istucite krem sir i maslac dok smjesa ne postane glatka. Dodajte šećer u prahu i miješajte na laganoj brzini dok se sastojci ne sjedine, a zatim pojačajte brzinu i miksajte dok glazura ne postane lagana i pjenasta.
Glazuru rasporedite po toplim rolicama i ukrasite preostalom kandiranom slaninom. Poslužite tople.
