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Kichererbseneintopf

Dieser Eintopf ist in weniger als einer Stunde fertig. Es ist ideal für kältere Tage, es ist sehr einfach und die Zutaten sind das ganze Jahr über leicht erhältlich.

4
Schwierig
40 Minuten
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Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2- 3 Karotten
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 50 g Baranja Bauchspeck Aufschnitt
  • 450 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 2 große Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Bauchspeck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  3. Gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Speck und Karotten dazugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Dann Tomatenmark, Brühe, Kartoffeln und Gewürze hinzufügen.
  4. Etwa 20 Minuten kochen lassen und die zuvor abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und warm servieren. Nach Belieben gehackte Petersilie zum fertigen Eintopf geben.